Плзенське Праджерело (Plzensky Prazdroj/Pilsner Urquell)

Так називається броварня, яку заснувало у 1842 році мешканці міста Плзень під назвою Міщанська броварня (Bürgerliches Brauhaus, пізніше назва перекладена на чеську — Měšťanský pivovar Plzeň).

Усе пиво, яке тоді робилося в Європі, було верхнього ферментування (18-20°C), бо з нижнім ферментуванням було тяжче втримати температуру (3–4 °С). Баварці, однак, уже тоді почали з цим експериментувати, а тому засновники броварні запросили баварця Йозефа Ґролля, який і створив те, що у світі відоме як Плзенський сорт пива (під німецькою назвою — Pilsner, він ше Pils).


Я підозрюю, не в останню чергу зіграли тут роль глибокі підземелля міста Плзень з температурою 10°C, лазити якими у наш час — чисте задоволення. Додаткове охолодження пива для нижнього ферментування відбувалося за допомогою льоду, а коли франконець Карл фон Лінде придумав перший холодильник, то плзенці були одними з перших, шо використовували його для варіння.

Оскільки плзенське пиво поступово стало означати сорт пива, то броварня у 1898 році зареєструвала назву Pilsner Urquell, шо означає «плзенське оригінальне» чи то пак «плзенське первинне» пиво. У Верхньому Пфальці, до речі, деякі броварні теж називають своє пиво Urbier або Urhell, або Urstoff (Ur — первинний, початковий, прадавній).


Зараз тільки саме пиво називається по-німецьки, а сама броварня переклалася на чеську мову і називається Plzensky Prazdroj.

Виробництво можна відвідати, але я надав перевагу міському музею пивоваріння зі старими апаратами.

Pilsner нині є найпопулярнішим (і, на мою думку, найпаскуднішим) сортом пива. Цікаво, чому?

Контрабанда

Оскільки в стрічці зненацька з’явилося багато експертів з прикордонної контрабанди, хочеться спитати, а про шо конкретно мова? Бо те, шо пише днолістика — це загальні фрази, в яких не називається, про контрабанду якого товару мова?

У мене є все більше враження, шо йдеться не про контрабанду, а про експорт, який є контрабандою лише з точки зору країн-сусідів. На українсько-польському кордоні дуже багато є народу, шо купує дешеві цигарки і горілку в Україні та перепродає на польському боці, це є порушенням польського законодавства, але не українського. Деякі дніща, утім, пробили нове дно і написали про «контрабанду цигарок», якої в Україні бути не може в принципі: немає країни, де цигарки дешевші. Експорт цигарок — інша справа.

Менше з тим, мені й справді цікаво, шо вони там такого хотять контролювати у Закарпатті? Бо на Галичині, наскільки мені відомо, вся мафіозна діяльність знаходиться на польському боці: цигарки і алкоголь проносять звичайні люди, а мафія їх скуповує і далі займається логістикою в бік Варшави та частково Німеччини. А на українському боці там нічого робити, в принципі.

Чому на Закарпатті інакше?